藕圆子怎么做的 做藕圆子的教程 怎样做藕圆子好吃又简单

2024-11-05 教育 70阅读 投稿:东洲

1、原料:莲藕500克,瘦肉馅2两,鸡蛋2个,面粉1两。

2、配料:炸油1500毫升,酱油1汤勺,生粉1茶勺,盐适量,味精少许 。

3、做法:莲藕搽成蓉,加肉馅和少许水,生粉,酱油,盐和味精调匀,用手挤成丸子。鸡蛋和面粉加水调成糊状油锅烧至6成热时,丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。

藕圆子怎么做的 做藕圆子的教程

怎样做藕圆子好吃又简单

1、将莲藕擦碎(老式的方法是用搓衣板)。

2、藕中加盐和姜调味。

3、肉泥加葱、姜、盐、糖、香油和一个鸡蛋拌均。注:这里用盐和酱油不要太多,要考虑到最后还要与雪里蕻一起烩。

4、还可以泡点炒米加入,增加粘性,也可不加,如不够粘可以稍加点淀粉。

5、将肉和藕全部拌均在一起。

6、做成一个个的圆子,我做了16个,吉祥数字。

7、锅中倒油,温热下圆子,保持中火,将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。

8、将雪里蕻切碎,还有葱和姜也切碎。

9、另起一油锅,用葱姜炸锅,倒入雪里蕻翻炒加糖调味。

10、将前面炸好的圆子全部放入锅中,加水。

11、大火烧开,转小火炖到略有汁水。

12、最后盛到砂锅中,吃时便于加热。

炸藕圆子用什么面粉

1、炸藕圆子用高筋面粉比较好,高筋面粉r回来了指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

净肉圆子怎么做的

1、先用上好的夹子肉,为什么要选择夹子肉,因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细,如果不想麻烦,也可以在街上用机子打细也是可以的。

2、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。

3、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。

4、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。这一步小心被油烫到哈!

5、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。

6、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。

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