1、首先把虾洗净，再稍微处理一下，把虾须去掉。
2、锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。
3、锅中留底油，放入辣椒爆香，再放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。
怎样做香辣虾
把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用.锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香。放入葱姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。
香辣虾的做法
虾用牙签挑出虾线，剪去须，洗净，大葱切段，姜切片，锅内放适量油，油温烧至7成热，放虾炸至变色，捞出，锅中留底油，放豆瓣酱、葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒钟，加入虾，再加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖炒匀，当汁被虾吸收得差不多时，放白芝麻炒匀，装盘，撒上葱花即可。
香辣虾怎么做
材料：
虾500克，干红辣椒10克，大葱，蒜，姜，花椒，豆瓣酱，蚝油，料酒，盐，糖，白芝麻
香辣虾的做法：
1.虾用牙签挑出虾线，剪去须，清洗干净，沥干水分。
2.大葱切成段，姜切片。
3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入虾，炸至变色，捞出。
4.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺、葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒钟。
5.加入虾，再加料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐和白糖翻炒均匀。
6.当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀，装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
做香辣虾一定要选择新鲜的活虾，而且个儿不要太大，否则很难入味。
出锅前撒入适量炒熟的白芝麻，可以大大提升成菜的滋味。
香辣虾的做法,简单三步教你
1、准备材料
2、热锅爆香
3、出锅
经验步骤：
1海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。之后倒入料酒腌制半小时，准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。
2热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。倒入虾反复煸炒至虾全部变色。把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。加入料酒，加入干辣椒，倒入适量开水，加入适量白糖保持大火。
3加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
