1、准备虾仁100克、豆腐1块、胡萝卜40克、鸡蛋1个、面粉120克、淀粉20克、油1勺、盐2勺、葱1把。
2、虾仁切丁、胡萝卜、葱切末，把豆腐、胡萝卜、虾仁、葱放入大碗内，再倒入蛋液。
3、放盐，淀粉和面粉，用手揉匀成厚糊状。
4、平底锅放点油，用小勺子舀一块面团，用勺子底部压扁，中小火煎，底部定型后翻面，煎到两面金黄。
虾仁怎么做饼
1、虾仁饼做法：西葫芦刨丝，虾仁切块，将西葫芦丝和虾仁鸡蛋，面粉加入水调成面糊。锅中放油，烧热后，舀入一勺面糊，小火煎熟后，可再转大火，将两面煎至金黄色即可。
2、虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
鸡蛋虾仁饼的做法
鸡蛋虾仁饼的做法：
1、虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花；
2、不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要；
3、放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟；
4、倒入蛋液；
5、蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形；
6、盖上盖子，中小火8分钟；
7、撒葱花，关火；
8、【虾仁鸡蛋饼】做好啦，可切块食用。
熟虾仁怎么做好吃熟虾仁的吃法
清炒虾仁：
材料：虾仁、鸡蛋、黄瓜。
调料：葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，洗净放在盘中；
2、鸡蛋打开不打散，蛋黄和蛋清分开放；
3、将盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清放入虾仁搅拌均匀，再放入冰箱冷冻；
4、将黄瓜洗净切开，剔去黄瓜籽；
5、葱切末，姜切末，黄瓜切成罗锅的虾仁状；
6、用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花调制碗芡；
7、将锅烧热放油，等油4成热后，放入虾仁，在虾仁颜色变红后捞出；
8、锅内放油煸香葱姜末，炒香后放入黄瓜丁翻炒；
9、放入虾仁翻炒；
10、倒入碗芡翻炒。
