鱼锅饼子的做法 鱼锅饼子怎样做 锅塌鱼的做法

2024-11-03 教育 105阅读 投稿:问风君

1、食材:鲫鱼适量、玉米饼、干黄花菜适量、葱姜蒜油盐适量。

2、处理干净小黄花或大头宝,3斤左右到锅子六七成满,锅底铺层姜片放进鱼,加适量的葱段蒜瓣。

3、加半杯左右米酒,啤酒也可以。

4、加一小勺盐,添一杯水,没过鱼刚刚好,加5大勺甜面酱。

5、大火到滚,转文火焖20分钟就可以了。

6、热的玉米饼沾到汤汁里,搭配鲜嫩的鱼肉,独特的味道食过不忘。

鱼锅饼子的做法 鱼锅饼子怎样做

锅塌鱼的做法,锅塌鱼怎么做

1、将鲈鱼刮鳞,去鳃、鳍,沿脊背由头至尾剖开,去内脏,剔去脊骨和胸刺,洗净。

2、在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。

3、葱、姜、大蒜切末。

4、淀粉(10克)放碗内加适量水调制成湿淀粉(20克)备用。

5、将蛋黄放碗中,加精盐、湿淀粉搅匀后,抹在鲈鱼肉面上。

6、炒锅放在旺火上烧热,加入花生油,烧至六成热,将鱼肉面朝下放入,炸至金黄色,倒入漏勺沥去油。

7、炒锅放在中火上烧热,加入熟猪油,放入葱末、姜末、蒜瓣末炸香,再加入鸡清汤(250毫升),加黄酒、酱油、绵白糖、糖色烧沸,将鱼肉面朝下放入,盖上锅盖,烧约2分钟。

8、用湿淀粉调稀勾芡,沿锅边淋入香油,晃动炒锅,翻身起锅装入盘中即成。

地锅鸡贴饼子面怎么和

1、将面粉放入盆中或案板上,加适量的温水,水温要准确,过低则淀粉膨胀,过高或过低都达不到温水面的特点,使水和面充分结合,初步成团后,要在面板上摊开或切开,让热气散尽,完全冷却再和成团,揉匀揉透,盖上湿布备用。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

地锅鱼的做法和配料,地锅鱼的做法和配料是什么

1、先把鱼剁成一块一块的,放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制(腌的时间越长越好)把葱姜蒜,干辣椒,香菜蒜苗切好备用。

2、起锅到油(等油热了)把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下(煎两面金黄)直接把八角,葱姜蒜,干辣椒分别倒入锅中炒香,然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒,加水开大火炖开再转小火(水超过鱼就好)。

3、取出一个干净的容器把面粉倒进去,准备一碗温水。一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀(面要和的软一些,千万不要太硬)面和好放在一边。

4、把面和好以后把鱼翻个个,倒入盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了,我们就可以贴面饼了,把面拽成一个个小面团(一个面团约两个元宵这么大)把面团占下水放在手心里用另一手按扁,碾开然后贴在锅边上(越薄越好)开中火再炖,炖到水不太多了即可,出锅时放入香菜蒜苗。

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