最新腌萝卜方法 怎样腌萝卜（腌萝卜干怎么腌）

1、萝卜买回来以后，先用清水冲洗，把萝卜表面的泥土洗干净，再在萝卜的下面垫一根筷子，用刀慢慢切，不要太厚，从头切到尾，再转一下继续切，就切成蓑衣萝卜了。

2、腌制萝卜用到的盐是大粒盐，比家里用的精盐要粗很多，颗粒比较大，这样可以慢慢化，慢慢把萝卜腌透，就这样先在盆底铺一层大粒盐，再放在几个切好的大萝卜，再把萝卜上面撒上大粒盐，可以用手稍稍揉搓一下，让盐均匀涂在萝卜表面，再放一层萝卜，再撒盐，如此反复，将盆里放满切好的蓑衣萝卜。

3、过一天左右，盐把萝卜里的水分杀出来，这个水是要倒掉的。

4、把萝卜拿出来，挂在事先搭好的绳子上，就这样，只等北风呼呼吹，把萝卜的水分吹干。

5、经过几天的时间萝卜里的水分就被北风吹干了，然后就可保存了，当然大约在三天左右的时候，可以直接凉拌吃。

腌萝卜干怎么腌

1、主料：白萝卜2个、干红椒适量、茴香一颗、蒜两头、姜6片、白酒两勺、生抽一壶、老抽两勺、冰糖若干、食用油一勺、花椒适量。

2、辅料：盐适量。

3、萝卜洗净切条均匀撒盐晒干。

4、炒锅洗净烘干，放入冰糖，加入生抽。

5、适量老抽上色好看。

6、中火烧开关火，自然晾凉，晾凉的过程足够冰糖融化了。

7、姜蒜备好。

8、蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒。

9、锅中少许油加热，放入辣椒花椒茴香炒香。

10、炒出香味关火直接浇在萝卜干上，搅拌均匀，密封。

腌萝卜条怎么腌

1、将白萝卜切条，放入少许盐、姜片，腌制30分钟，然后用清水清洗干净，沥干水分备用；

2、倒入白醋、白糖、柠檬、小米椒，可以根据个人口味多放些白糖或醋；

3、放入密封罐，在冰箱放1天即可食用。

腌萝卜菜腌多久能吃

萝卜腌3至4天就能吃。

因为时间不同，腌制的口味不同，时间越久越软。

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。