1、材料：甜姜50克,姜汁糖浆3汤匙,中筋面粉500克,干酵母粉7克,奶油50克,全脂牛奶200毫升,白砂糖25克,碎粒方糖250克,鸡蛋1个。
2、将些许温牛奶、酵母粉及白砂糖一起搅拌均匀并静置数分钟。
3、搅拌机里依序将面粉、鸡蛋、奶油、牛奶及姜汁糖浆，并加上步骤2一起加入搅匀约10分钟呈现至平滑面团，再将面团静置5分钟。
4、加入碎粒方糖及甜姜一起拌搅，完成后再静置约15分钟。
5、面团可约12均分(每个约100克)后揉成小球状等分放置于烤盘，再以干毛巾包覆约1小时，等待发酵膨胀完成。
6、即可送入烤箱200度约10~15分钟，烘培至表面呈现金黄棕色，即可出炉，出炉后马上在面包上方涂上一层薄奶油增色与稍微冷却，风味更佳!
全麦面包怎样做得松软
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可；
2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟；
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
如何使面包可以做得很松软
使面包操作步骤如下：
1、面包的面团不能太湿润，前期要少加水，后面再一点一点加。
2、在搅拌的时候用冰水，这样不会造成面团品质差。
3、合适的面团搅拌起来不粘手，也很容易拉出很长的筋，需要先加入黄油搅拌5分钟后，再搅拌一到两分钟。
4、第一次发酵好的面团要再手工揉10到15分钟来排气，直到面团非常细腻没有什么气。
5、排完气后再用保鲜膜盖住来松弛15分钟后在来弄形状。
6、烘烤的时间要值得注意，如果烤的时间长了，水分就流失多，面包自然老化。
隔夜面包怎么保持松软
1、将面包放在原来的包装蜡纸里，把几张浸透水的纸叠在一起包在面包蜡纸外层，然后装进一个沾了水的塑料袋里，把口扎牢，过一夜即可。这样不仅可使面包回软，而且味道和营养变。
2、可在蒸锅里倒进小半盆温水，再放一点醋，放进蒸屉和面包，盖严锅盖，过一夜面包就软了。
也可将变硬的面包放入蒸笼内，蒸一会儿，面包就会变软的。需要注意的是，在面包上面要盖一张铝箔。如果不这样做，蒸笼盖上的水会滴下来，把面包弄湿除去桃毛的窍门可以先准备一锅盐水，按一大碗水放半汤匙食盐的比例调好，然后将鲜桃放到盐水里去浸泡1分钟，接着将桃按住后用手转圈轻轻一抹，桃毛就会很容易被除去，再用清水冲洗干净后就可以吃了。
