1、嫩豆腐适量，香菇适量，红萝卜适量，蚝油适量，盐适量，蒜苗适量。
2、将豆腐切块用盐水浸泡。
3、腊菜有香菇、红萝卜、蒜苗。将香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。
4、坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。
5、然后加入豆腐，翻炒均匀。
6、加入蚝油，再加适量水以淹住豆腐为宜，盖上盖子焖6分钟。
7、加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。
野腊菜咋做酸菜
材料：
新鲜野腊菜500g、姜、红糖、辣椒面、花椒面、盐、无油容器1个。
步骤：
1、新鲜的野腊菜买回家，直接掰开，晾晒一会；
2、晒半小时，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒；
3、大部分水分已经晒出，但野腊菜没有彻底干燥；
4、开始切段，切成豆干大小；
5、切好段的野腊菜放于干净盆中，加红糖、姜丝、辣椒面、花椒面、盐；
6、带上手套，用力搓揉，待野腊菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；
7、将野腊菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来。
腊菜怎么腌制好吃
可以按以下步骤腌制：
1、准备适量的腊菜，把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒一到两天，使其腊菜晒得半干，然后把晒干的腊菜切成小细段；
2、切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓；
3、加入少量酱油和生抽进行揉搓；
4、对腊菜进行揉搓，放入姜丝搓匀；
5、一层一层的把腊菜及花生放入后进行密闭保存一到两周即可腌制好。
腊菜怎么做好吃
做法具体如下：
将新鲜芥菜心泡洗干净。放到簸箕里晾干水分。晾至芥菜叶有点发焉就行了。将芥菜心切成碎丁。取一个干净无油的小锅。取适量的芥菜丁倒入锅里。加适量的盐。开大火，全程不停用筷子翻炒。大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。用保鲜袋密实包装。待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。起油锅。倒入腊菜，加适量的白糖，在加适量的辣椒酱。翻炒均匀即可出锅了。
