酸豆角炒鸡杂如何做 酸豆角炒鸡杂简单做法（鸡杂炒莴笋家常做法）

1、食材：鸡胗适量，酸豆角适量，剁椒适量，泡椒适量，姜适量，蒜子适量，花椒适量，辣椒圈适量，盐适量，鸡精适量。

2、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。

3、锅里放油，煸炒鸡杂去水分。

4、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。放入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。

5、放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。

6、放入辣椒圈，断生即可。

7、出锅放点鸡精，不吃的可以不放。

鸡杂炒莴笋家常做法

主料莴笋400g鸡杂100g辅料油适量盐适量蒜适量酱油适量步骤

1、油锅炒香鸡杂。

2、加入酱油调色入味。

3、加少许水使鸡杂焖熟。

4、加入莴笋一起炒。

5、加入少许盐拌匀入味。

6、出锅装碟。

小贴士：鸡杂要炒入味要加酱油炒上色后再加少许水焖,也可以确保鸡杂炒熟。

鸡杂怎么炒又嫩又好吃

1、主料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克。辅料：木耳(干)30克。调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克。

2、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

3、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

4、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

鸡肉和酸豆角怎么炒好吃

1、用料：长豆角朝天椒鸡肉蒜蓉料酒食盐老抽。

2、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。常温下5天即可做成酸豆角。

3、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。

4、大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。

5、加入酸豆角。

6、当豆角炒熟后，加鸡肉。最后老抽上色即可！