材料：面粉、酵母、泡打粉。
首先将面粉、酵母按一定的比例倒入干净的容器中。
然后加入适量的凉水，水量需要一点点叠加。
记住一边加水，一边进行搅拌，直至搅拌成絮状。
然后加入适量的泡打粉混合均匀，用手揉成光滑的面团。
之后盖上保鲜膜，将其放在温暖处发酵。
最后待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞不会回缩即可。
泡打粉的正确使用方法用量
含铝泡打粉和无铝泡打粉用量差别较大，建议看说明书。含铝的一般用量在0.2%左右，无铝的在0.5-1.5%；每500g面粉使用干酵母0.5g-1g，天热少放，天冷可稍多。泡打粉一般的用量是面粉的1-3%，具体要看泡打粉的配比（或参考泡打粉说明书）。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为双重反应泡打粉。
使用泡打粉方法,正确使用泡打粉的步骤
1、将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。
2、用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤都可以。
泡打粉是什么,泡打粉能帮助发酵吗
1、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
2、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
