莴笋焖排骨做法步骤 怎么做莴笋焖排骨（排骨焖干香菇怎么做）

1、材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。

2、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

3、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

4、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

5、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

排骨焖干香菇怎么做,排骨焖干香菇的做法

1、主料：干香菇150克、排骨250克、油适量、盐适量、老抽适量。

2、辅料:开水一碗。

3、香菇先用冷水清洗干净。

4、再倒入开水浸泡涨发（约一小时后左右）开水浸泡才会泡出特有的香味。

5、锅内放入适量油，倒入洗净沥干水的排骨翻炒。

6、水份炒干，油溢出时，倒入适量的老抽翻炒均匀。

7、再倒入浸泡好洗净的香菇翻炒。

8、浸泡香菇的水留取上面一部分倒入锅内大火煮开。

9、煮开后转小火焖煮。

10、焖煮过程中用锅铲翻动几次，以助熟的均匀，待汤汁快干时就可以出锅装盘。

焖排骨的家常做法

1、食材：排骨一盆、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜花椒、干辣椒、冰糖

2、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。

3、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。

4、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。

5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。

6、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。

7、盖上盖，小火40分钟，收汁，啥上香菜出锅。

板栗南瓜焖排骨

1、南瓜，红萝卜洗净切块。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入料酒，焯水后捞出。

3、排骨用厨房纸巾吸干水分。

4、锅中倒入15克食用油，放入蒜末炒香， 再倒入排骨煎至两面金黄色。

5、加入板栗南瓜和胡萝卜。

6、倒入500克清水， 加入盐2克，酱油2勺， 老抽1勺，蚝油1勺。 大火煮开。

7、大火煮开后转入高压锅中，盖上盖子，上气后小火焖煮15分钟即可。

8、排骨裹满板栗南瓜的香味，香浓十足。