干香菇过期了没拆封还能吃吗（干香菇过期4年还能吃吗）

干香菇过期了,没拆封，只要不发霉，不变质，不虫蛀，就可以食用。香菇（学名：Lentinusedodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

干香菇过期4年还能吃吗

干香菇过期4年不能吃。干香菇过期后很可能引起发霉，或者由于储存方法，或者天气原因，会变潮湿引起发霉。物品之所以发生霉变，是因为物品上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。干香菇的保质期是非常重要的，过期干香菇内有细菌滋生，对身体健康是非常不利的。

发霉的干香菇能吃吗

香菇发霉之后是不能食用的，一旦香菇发霉，香菇就会滋生霉菌，引起香菇腐败变质。就算我们用清水冲洗，也无法将香菇里的营养吸出来，所以这样发霉的香菇还是扔掉为好。

干香菇发霉后就不能在吃了，食物发霉后会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种对人体危害严重的毒素，直接损害肝脏，还是一种强致癌物，食用后会引起恶心呕吐等症状，如果食用了大量的黄曲霉素还会危及生命，长期食用会致癌，所以，发霉的食物绝对不能再食用。

干香菇产妇能吃吗

1、中医学上记载，产妇是不能多吃香菇的，这主要是因为香菇是寒性的味甘的食物，如果多吃的话不利于恢复生殖器官，以及产妇的康复；

2、香菇中含有一种叫甲壳质的物质, 易引起腹泻, 从而影响营养物质的消化吸收, 一方面不利于产后身体恢复, 另一方面也会影响母乳质量, 对婴儿的生长发育不利；

3、因此, 产妇不宜多吃香菇。另补充孕妇不能吃的其他食物；

4、生豆类、生豆浆、木薯、发芽马铃薯、鲜黄花菜、青西红柿、腐烂的生姜、生竹笋、山楂、桂圆。