1、准备两个干净无油无水的不锈钢盆，蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。蛋清要过滤干净，不能有蛋黄在里面。蛋清放入冰箱中冷冻一下。
2、将蛋黄中加入植物油和牛奶，用力拌至水油融合的状态。再筛入低粉和泡打粉，切拌成面糊，浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就可以，拌好的蛋黄糊放置备用。
3、接下来打蛋白，蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发蛋白，打到干性发泡，提起来会有小直角就可以了。
4、一般的戚风会分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液，但是因为我们这个方子没有糖的支撑，蛋白会很容易消泡，所以一次性的将蛋白加入蛋黄液。然后用刮刀圆头面从一两点方向下手，从下往上翻拌到七八点钟位置，刮刀一直在液体内，避免带入空气。这个时候动作一定要轻快，左右匀速转动盆子。
5、到这种状态就可以快速入模具中，震两下震出大气泡，进烤箱，一般160度40分钟左右，如果上色太快，可以快速盖锡纸在上面，一定要快。烤制中途不要再开烤箱门。
无糖蛋糕每一百克469大卡。“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升含蔗糖糖量不高于0.5克。无糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，比蔗糖还快。
1、用料：蛋清、玉米淀粉5g、宝宝奶粉12g、酸奶15g。
2、装好裱花袋跟花嘴，撑开在一个容器里备用。
3、把除蛋清外其他材料称好拌在一起。
4、蛋白打发到硬性发泡。
5、把第三步跟第二部混合，刮刀从下往上翻拌，手法一定要快，以免消泡。
6、装进准备好的花袋里挤在铺了油纸的烤盘上。
7、进预热后的烤箱100度60分钟，烤好后溶豆可以从烤纸上轻松抖下来就可以了。
1、核桃放烤箱烤一会儿，160度烤大约五分钟左右。
2、烤好后放保鲜膜里面，用擀面杖擀碎。
3、面粉，泡打粉，小苏打过筛。
4、鸡蛋里放入木糖醇，玉米油，搅拌均匀。
5、倒入过筛的粉类，搅拌均匀。
6、倒入白芝麻，核桃碎。
7、全部搅拌均匀后是湿嗒嗒的，此时烤箱预热，180度。
8、将面团在手掌中团圆。
9、摆在烤盘上，压扁。
10、依次压好所有面团，表面刷全蛋液，上面撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱里，中层，大约20分钟。
11、烤好啦！成品～。
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