1、主料:面粉200g
2、辅料:油适量,开水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g
3、=|=90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
4、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
5、把200克面粉慢慢加入开水中。
6、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
7、烫面团取出后稍微冷凉,加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
8、面团分成50克左右的小面团滚圆。
9、取一份面团按扁,包入一勺白糖馅。
10、封口捏紧收圆。
11、封口朝下按扁成为小饼。
12、餐盘底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。
13、盖上保鲜膜静置30分钟。
14、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
15、中火慢慢炸至。
16、糖糕外皮金黄捞出即可。
炸糖糕的做法,怎么炸糖糕
1、把面粉放入盆中,锅中倒入水。
2、放入白糖烧至沸腾,倒入面粉中。
3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止,将面粉揉成多个光滑的面团备用。
4、取一个小面团揉圆,用另一只手的拇指旋转按个小窝。
5、放入一勺白糖,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。
6、起锅烧油,逐个放入面饼,轻轻晃动油锅。
7、浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出即可。
炸糖糕怎么烫面
1、面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软一点。
2、盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。
3、让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。
4、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。
5、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁。
6、捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
糖糕怎么炸才不硬
炸糖糕不硬的方法是:先起锅烧油待油温升至6成热的时候转成中小火,然后把做好的糖糕一个个放在油锅里,等到糖糕漂浮起来就可以翻一下面儿了,等到两面都被炸至金黄色的时候捞出来控油,稍微晾凉之后就可以了,这样炸出的糖糕不会硬。
糖糕是一种非常具有特色的汉族传统小吃,起源于河北,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。其做法是白面粉适量,稍加些白糖,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,越软越好,然后摊在案板上晾一小时左右,接着才正式和面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,这样炸出的糖糕才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了。