1、准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺。
2、首先把海鲈鱼片出花刀，涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味。
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出。
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5、=|=2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用。
1、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮，大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
2、盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒，放入锅中蒸制8分钟。
3、取出倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝、小米椒丝。
4、锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
1、先给鸡胸肉“敲个背”：用刀背横竖拍断筋的韧性，然后切成小块。
2、再给鸡肉做“马杀鸡”：放入2勺酸奶，用手抓匀。（别偷懒用筷子哦，按摩当然是要用手的啦！）。
3、再加入1少生抽和少量黑胡椒粉，用手抓匀后腌制半个小时。
4、将调味的盐、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻与面包糠拌匀备用。
5、取一块鸡肉滚下面粉，抖掉多余的粉，薄薄一层就OK。
6、滚过面粉的鸡肉沾下蛋液，也是湿了就好，不用挂一坨浆。
7、被蛋液“湿身”后的鸡肉在面包糠里面滚一圈。
8、所有过上了面包糠的鸡肉在烤盘内放好。
9、用刷子在鸡肉表面用按压法刷上薄薄的植物油。
10、烤箱预热，180度，中层，烤15分钟至20分钟就可出炉。吃的时候可以沾点番茄酱、甜辣酱、五香粉、孜然粉等等的，随你喜欢啦。
1、葱切丝，香菜切段备用；
2、将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上；
3、将香油烧热，浇在鱼上即成。
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