1、薏米水发黄是正常现象，是保存过久遗留的杂质。薏米泡久后，薏米就变白变涨。薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。
2、薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、祛湿、清热排脓的功效。薏米的营养价值很高。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。作用较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
食用薏米水应该注意的事项：
1、因为薏米水会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用；红豆薏米水怎么喝减肥,红豆薏米水有什么作用
1、每天喝300—500毫升即可达到减肥效果。红豆有祛湿消肿的作用，加薏米后祛湿的功能加强了，还增强了健脾的作用，经常食用可以改善皮肤状态、消除浮肿、美容瘦身。
2、红豆薏米水具有减肥健美的功效，可帮助消化，润肠通便，所以常食用可帮助减掉身体多余的脂肪，同时搭配运动可有效帮助瘦身。
1、我们在选择红豆的时候，其实所用的红豆并不是平时所能够做豆沙或者是煮粥用的红豆，而是赤小豆，可能有些人觉得红豆和赤小豆不是应该是一种东西吗？其实从外形上来看这两者的确非常的像，但是如果我们仔细观察一下的话，这两者还是有一定差别的，首先红小豆它是呈现椭圆形的，而且个头相对来说也会比较大一些，但是赤小豆则是呈圆柱形的，是比较细长的。
2、而且这两者的口感也是完全不一样的，红小豆是比较容易煮开，花的，而且非常的软弱，所以在日常生活当中做豆沙的都是选择用红小豆儿吃，小豆子需要浸泡很长的时间，即便是煮熟之后，也仍然是颗粒分明不会软烂。
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