抄手馅要放些什么调料（麻辣抄手的肉馅该放什么调料）

1、抄手馅要放些盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花。

2、抄手是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

3、用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

4、抄手北方多称为馄饨，广东则称之为云吞，是一种食物。

5、四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

麻辣抄手的肉馅该放什么调料

需加入盐、生抽、味精、生粉等。

麻辣抄手的做法：

食材：新鲜肉馅一小碗、大葱、生姜、馄饨皮、盐、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、虾。

步骤：

1、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。

2、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

3、水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶即可。

4、取一个空碗，调入盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗。

5、然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟时，下入木耳菜稍烫。

6、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。

7、将所有煮好的食材捞入碗中即可。

怎样调抄手馅好吃

用料：猪腿肉500克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个；制法：将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心。

抄手馅怎么做好吃

让抄手馅好吃的做法：

1、调味：在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料；

2、搅拌：搅拌抄手馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄时加入适量的食盐；

3、搅拌技巧：瘦肉多时多放水搅拌；肥肉多时水少加，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长。