如何用格兰仕电烤箱发面（如何用酵母发面）

格兰仕烤箱的温控器多为0到230度。发酵食品时将温度控制到30度左右，然后将烤盘放在烤箱的底层，装面的容器放在烤盘上，上层烤架上放一块湿屉布之后启动烤箱。工作时烤箱应该断续加热，温度保持在30度左右，发酵用时可在30到100分钟左右，视面团状况而定，避免发酵过度。

如何用酵母发面

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。主料：中筋面粉。调料：温水、白糖、酵母，首先温水促进酵母发酵，500g面粉，酵母水慢慢加入面粉，白糖使面团口感更好，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟左右，会发现发酵好的面团有气孔。

气温低如何用酵母发面

气温低用酵母发面的方法是加点温，能够和热天温度差不多就行了，加温方法多种多样，如电热毯、电热宝、热水袋等。其中电热毯最方便，调好温度盖好就行。相对而言，发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。

如何用ACA面包机发面蒸馒头

用料：

面粉、水350毫升、酵母3至5克、糖1勺、盐2克。

步骤：

1、先把250毫升左右的温水倒入面包机，再将盐和糖放在面包里的对角。

2、将面粉均匀撒在水上，将水面全部盖住。在放糖的地方用手掏一个小洞，将酵母倒入洞中，然后用面粉把酵母盖住。

3、启动发面粉功能，再迅速把其余的水倒入面包桶中间，盖上盖子，中途可打开盖子检查面粉与水的比例，再适当加一些面粉和水，放置为原来的两倍大小为宜。

4、再加入适量面粉，面粉量为不粘手为宜。

5、在蒸锅中放入硅胶垫，将馒头移进去，中小火蒸至水滚开，后转大火10分钟左右即可。蒸好后再闷3分钟左右，防止回缩。