新茶是什么意思（如何分辨新茶）

新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶;谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。

有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，"茶叶越新鲜越好"的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

如何分辨新茶

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。

新茶盏怎么用

新茶盏先放些茶叶用滚水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将盏内残留的砂粒彻底清除，用泡过的茶叶擦洗比较好。在养护盏身的过程中，不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏建盏质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷，但要注意不要太用力以免不小心划坏建盏。

新茶壶怎么开壶

1、紫砂壶开壶，其实很简单，只需要用开水烫一下就行。当然，也有用开水煮的，方法虽然简单，但是很多细节需要注意，否则也会“伤壶”。比如水温掌握不好，或者煮的时间过长，壶会容易开裂。

2、在水将开未开之际也可以投入适量干茶叶（该壶今后常泡的茶叶）同煮，待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，冷却后差不多即可离火置放。