牛身上哪块肉最有营养（牛的哪个部位最有营养）

1、牛身上里脊肉最有营养。

2、牛身上最有营养的部位是里脊条，外脊重量大于里脊。 牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。 里脊含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医认为：牛里脊肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛的哪个部位最有营养

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

牛身上的那块肉最适合做牛排

1、牛里脊上的肉：是牛脊上最嫩的肉，肥肉含量极少。由于肉质嫩而广受青睐；

2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼有，这种肉煎烤味道比较香；

3、牛外脊上的肉：含一定肥油，总体口感韧度强，肉质硬，适合年轻人食用；

4、牛背上的脊骨肉：此种肉所制牛排在美式餐厅更常见。由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的此类牛排较少采用。

牛身上的哪一块肉做火锅最好

牛里脊和牛外脊

牛里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做火锅牛肉片的极品。

同时外脊也是做火锅的不错选择，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。