豆腐怎样做会多出豆腐（做豆腐豆腐怎么做）

土法作豆腐，一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐，而用冷水冲浆，豆子出品率则可提高30％以上。

作法是：

1、先把豆浆浇开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，倒入一桶冷水；

2、再充分搅拌使温度冷却均匀；

3、倒入冷水后8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水，用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈，再过6－7分钟，洒第二次石膏水；

4、用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水，这次只在豆浆最上层搅动一周即可；

5、大约过10分钟左右，豆腐全部生成，再进行包扎过滤，加点碱面。

做豆腐豆腐怎么做

1、将200克大豆浸泡12个小时，至泡发为止（还可以依据口味选择黑豆等其他豆类）。

2、将泡发的黄豆捞出，放入搅拌机，加入2升水打碎，用纱布滤除残渣。

3、将豆浆煮沸，然后转为文火熬3分钟，除净表面的泡沫后关火，冷却5分钟。

4、将50毫升白醋用300毫升水稀释，制成白醋溶液。

5、冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮”，用筷子挑去豆皮，将白醋溶液缓缓倒入豆浆中，一边倒入，一边搅拌，有豆花形成即可停止。

6、静止20分钟，然后将豆花用纱布包好倒入模具。

7、盖上盖子（最好在盖子上配上重物），如果想吃嫩豆腐，压制20分钟即可，压的时间越长，豆腐越有嚼劲。

豆腐怎么做 豆腐的营养价值

1、将200克大豆浸泡12个小时，至泡发为止（还可以依据口味选择黑豆等其他豆类）。将泡发的黄豆捞出，放入搅拌机，加入2升水打碎，用纱布滤除残渣。将豆浆煮沸，然后转为文火熬3分钟，除净表面的泡沫后关火，冷却5分钟。将50毫升白醋用300毫升水稀释，制成白醋溶液。冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮”，用筷子挑去豆皮，将醋溶液缓缓倒入豆浆中，一边倒入，一边搅拌，有豆花形成即可停止。静止20分钟，然后将豆花用纱布包好倒入模具。盖上盖子（最好在盖子上配上重物），如果想吃嫩豆腐，压制20分钟即可，压的时间越长，豆腐越有嚼劲。

2、豆腐富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。

肉沫豆腐是用什么豆腐

肉沫豆腐是用嫩豆腐做的。

肉沫豆腐做法如下：

1、大豆腐一块，用刀切成大小相同的小块。

2、备蒜两瓣，杭椒，香菜小葱洗净，猪瘦肉切成丁。

3、小葱，香菜和杭椒切段，蒜拍碎。

4、锅中放少许油烧热改成温火，豆腐块放入锅中煎至两面金黄盛出。

5、炒锅再次放油烧热，放入八角花椒和姜片炒香，倒入肉丁翻炒。

6、炒至肉丁变色，取一匙郫县豆瓣酱放入锅中炒匀，撒入葱段。

7、锅中放入温水后大火烧开，倒入煎好的豆腐l块继续炖。

8、炖至汤汁收进豆腐块中，撒入杭椒和蒜沫，适量盐调味关火。

9、盛入碗中，最后撒入香菜即可食用了。