如何炸扇贝丁（扇贝丁汤的做法）

炸扇贝丁做法如下：

食材准备：扇贝500克，料酒50克，蛋白30克，盐20克，葱姜各25克。

具体步骤：

1、扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干；

2、用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠准备一个小锅放入油，将油加热至沸腾后，将扇贝依次放入油锅里炸，看到扇贝由油锅的底部浮上来即可；

3、把扇贝捞出来，再把所有的扇贝再重新复炸一次即可出锅。

扇贝丁汤的做法

主料：去皮西红柿270克、扇贝6粒、金针菇50克、泡发嫩海带18克、鸡蛋皮35克、葱姜蒜适量、青辣椒半个、玉米淀粉8克、水20克、白胡椒粉适量、盐适量、香油2滴。

1、去皮西红柿270克用料理棒打成汁，扇贝6粒，金针菇50克，泡发的嫩海带18克，鸡蛋皮35克，香菜1小根切碎，姜蒜末、青辣椒适量。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉。

2、热锅冷油，锅中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西红柿汁。

3、加入350克水。

4、调入适量的白胡椒粉。

5、加入适量的盐。

6、水开后下入扇贝。

7、下入泡发的嫩海带。

8、加入金针菇煮一分钟。

9、调入适量的水淀粉勾芡。稀稠依个人喜好决定。

10、水开后加入蛋皮丝，关火撒入香菜碎，滴两滴香油盛出。

扇贝丁粉丝蒜蓉做法,扇贝丁粉丝蒜蓉怎么做好吃

1、买来的扇贝，温水泡好的粉丝，剥好的蒜瓣

2、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟

3、开始铺粉丝，底下一层上面一层

4、把粉丝上下全铺好，切好的蒜泥和葱花

5、锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火

6、等蒜末凉了之后倒入味达美

7、蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，2分钟即可

8、将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰

扇贝丁和什么菜包饺子

扇贝丁和荠菜可以包成扇贝丁荠菜饺子馅，做法如下：

材料：

扇贝丁，荠菜，白菜，猪肉，植物油，盐，鸡精，料酒，生抽，香油，葱，姜；

做法：

1、新鲜的扇贝丁用水反复冲洗干净杂质，控干水分把大一点的扇贝丁用刀切成两半；

2、肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净，切成大小均匀的小肉丁；

3、切好的肉丁放入容器中加入植物油，香油，盐，鸡精，料酒，生抽搅拌均匀腌制入味儿；

4、葱，姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱，姜末；

5、切好的葱，姜末和扇贝丁一起放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀使肉丁和扇贝丁更好的入味儿；

6、新鲜的荠菜摘去老叶和根须，用水反复冲洗干净泥沙控干水分，放在菜板上撒一点点盐剁碎，撒盐的目的是为了去除一下荠菜的水分；

7、白菜叶四到五片用水冲洗干净，控干水分后放在菜板上先切成粗一点的白菜碎，同样撒一点点盐再把白菜剁成碎末；

8、把剁碎后的荠菜和白菜挤干水分，放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀即可。