老母鸡炖不烂怎么办（苏子籽炖老母鸡怎么炖）

1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜，或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟，或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、老母鸡汤是比较滋补的食品，经常被用来给孕妇以及产妇食用，具有很高的滋补功效，其中老母鸡含有非常高的蛋白质，而且脂肪含量会随着炖汤的时候减少，把鸡肉中的养分散发到汤中，人们在喝过汤之后会补充大量的蛋白质以及能量，可以提高人体的免疫能力以及增强抵抗力，但是有研究表明老母鸡汤中还是鸡肉的营养成分更高，大部分的蛋白质还是会保留在鸡肉中，因此在喝老母鸡汤时，也要注意多吃一些鸡肉，补充身体的营养。

苏子籽炖老母鸡怎么炖

材料：老母鸡1只约两斤，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250毫升，少许盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出；

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水，盖过肉块一倍高；

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上即可。

人参怎么炖老母鸡

人参除了对我们的身体有一定的功效之外，也可以用来作为食材。下面跟大家介绍的一个食谱，就是人参炖老母鸡。

经验步骤：

首先，宰杀好的母鸡，清洗干净。鸡很大，宰杀后还有4斤半重，备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和人参

其次，鸡放入锅中，加水没过鸡，.水开后撇去浮沫，把所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了。

最后，再把它放入锅中用微火大概煲8个小时左右，当看到鸡汤的颜色变为黄腾腾的时候，再取出一部分的鸡肉往上面放一些调味粉，再撒上一些香葱，就可以了。

注意事项：

在做人参炖老母鸡的时候，所选用的鸡肉，一定要是新鲜的，不要采用冷冻鸡肉。

老母鸡炖酸菜怎么做,老母鸡炖酸菜做法

1、主料：老母鸡500g、酸菜250g。

2、辅料：料酒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量。

3、把酸菜切成大块。

4、然后把鸡肉也切成块。

5、起油锅，加入生姜和鸡块。

6、翻炒至出水。

7、然后加入料酒。

8、加入酸菜和适量的清水。

9、再加一点糖。

10、最后加一点生抽提鲜。

11、用大火炒至沸腾后转小火煲半个小时即可食用了。