1、先敲鸡蛋的腰，也就是鸡蛋中间鼓鼓的位置。敲出裂痕后，要360度轻轻的碾轧。也就是给它来个360度滚动一下。记住了，要听到鸡蛋壳噼里啪啦碎的声音最好。但是千万也不要用力过大，要不然鸡蛋就会全部碎掉了。滚完之后，差不多鸡蛋壳表面都已经碎了，然后在腰也就是刚才敲的位置开始剥。记住，一定要将那个蛋膜一起剥下来。
2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。一些抵抗力较好的人群，少量食用变质的生姜也不会出现不适的情况。变质的生姜被致泻菌感染的话，一次额抵抗力较弱的人群食用就会出现拉肚子的情况。生姜腐烂之后会出现黄樟素，是一种具有致畸致癌作用的有害成分，孕早期女性食用有可能会出现致癌致畸的情况。
好记性不如烂笔头，意思是一个人的记性再好，也不如用笔经常去记记。因为人的记忆是有限的，时间一天一天地过去，你记得东西越多，前面的东西就会忘记得越快；如果用笔记下来，那就永远存在，想用的时候，就很方便。
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