如何腌制烧烤用的鸡翅和鸡腿（鸡腿鸡翅腌制好了如何保存）

原料：鸡翅、鸡腿、叉烧酱、蚝油、料酒、酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉。

做法：

1、将叉烧酱、蚝油倒入盘内，加入料酒约2勺并搅拌均匀。

2、倒入鸡翅和鸡腿，加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉，充分搅拌均匀，使每块鸡翅和鸡腿都粘取佐料。

3、将鸡翅和鸡腿放在冰箱冷藏室腌制1天，充分入味。

4、烧烤时，提前1小时将鸡翅和鸡腿从冰箱取出即可。

鸡腿鸡翅腌制好了如何保存

1、如果有很多鸡腿一起腌制的话，之后吃不完是要放入冰箱冷冻的。

2、但有一点大家要注意，要放入冰箱冷冻的鸡腿，腌料不能太多，避免太咸了，因为冷冻会加快鸡腿肉吸收腌料的味道，经过冷冻之后的鸡腿肉会更加入味。

3、一般来说，腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话，可以保存一星期左右。

4、不过那时候的鸡腿肉可能会太入味了，如果想要口味淡一点的话，可以用煮开晾凉的水冲洗一遍，再进行烹煮。

烧烤用的鸡皮怎样腌制好吃

烧烤用的鸡皮腌制方法如下：

浸漂。将鸡皮入清水中浸泡1至5小时，中途换水两三次，捞出净水。码味。码味原料与鸡皮拌匀，码味1至8小时，中途上下翻两三次。汆水。将鸡皮入沸水锅中氽一水，清水冲洗，净水。干花椒用微火焙香，老姜，大葱，八角，砂仁，白豆蔻，肉豆蔻，八角，桂皮，山柰，丁香，甘草，白芷，小茴香，草果，香叶等放入清水中浸泡，捞出，清水锅中汆水，冲洗沥水，与花椒拌匀，用两个香料袋分装。取一卤水桶，放人洗净的竹篾笆，投入香料袋、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖、料酒、干辣椒节，掺人鲜汤，调入精盐，中火烧沸，改用小火熬至香气四溢时放入鸡皮、鸡精、味精，大火烧沸，去浮沫，改用小火卤至鸡皮熟软，移离火口，待鸡皮在卤水桶中浸泡20分钟后捞出，净卤水。鸡皮切成条，盛器中调入红油、香油、花椒粉、孜然粉、味精、酥花仁、熟芝麻、葱花拌匀。辣香鸡皮即已制成。

如何腌制鸡腿

材料：鸡腿4个。腌料：密汁叉烧酱一汤匙，蚝油一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一小匙，黑椒一小匙，盐一小匙，芝麻油少许，姜数片。表面刷料：密汁叉烧酱一汤匙，密糖少许。做法：1、鸡腿洗净，滤干水分；2、在鸡腿的底部划上数刀；3、将所有腌料混合均匀；4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟；5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜；6、第二天取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱，中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟，最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。