做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素（豆腥味的来源），充分浸泡、反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好。
核桃黄豆可以打豆浆。核桃仁的营养价值非常高，是健脑的佳品，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分为大脑组织细胞代谢的重要物质，还能滋养脑细胞，增强脑功能。把核桃仁和黄豆一起用来榨了豆浆喝，口感浓郁丰富，既营养又美味。
陈黄豆可以打豆浆，陈豆子的营养没有变化，可以用来打豆浆，室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
黄豆和大米之间不存在食物禁忌问题，可以掺在一起制作豆浆。在制作过程中应当注意黄豆与大米的比例，否则会影响豆浆的口感。
黄豆大米豆浆的具体做法：
1、首先准备黄豆70克、大米50克、水1500毫升、白砂糖适量。
2、将黄豆和大米放入清水中浸泡6至16小时。
3、将泡好的黄豆和大米装入豆浆机网罩中。
4、在豆浆机内加入清水，然后启动豆浆机，十几分钟后即可做出熟豆浆。
5、在饮用时可根据个人口感的需要加入适量的白砂糖。
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