瘟疫衰于惊蛰出自百科全书。这是一句民间俗语，农村古语云：瘟疫始于大雪、发于冬至、生于小雪、长于大寒、盛于立春、弱于雨水、衰于惊蛰。所以惊蛰来、瘟疫去。
春天是万物复苏的季节，万物从“立春”开始迅速的蓬勃生长，病菌也趁着回升的气温加速的发展，所以瘟疫盛行于立春。时令“小雨”是春回大地之后，伴随着沿海的潮湿气团，带来了还有频繁的绵绵春雨，再加上日渐升高的气温，病毒受不了阳光的直射和紫外线的杀菌，于是繁殖速度和生存强度大大减弱。
最后病毒衰于“惊蛰”是因为气温的陡然上升，使气温变化非常的快，万物朝气蓬勃，人们的抵抗力也在回升，于是惊蛰之后，病毒就不再有生存的机会了。
1、主要是与肉质有关，而且关系密切。其实最早的火锅就是白水涮羊肉，蘸小料吃。 如果用汤来锦上添花是个好主意，如果用汤来弥补肉的不足，那就不是好的选择了。
2、如果是涮羊肉的话，需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的，羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。 但是有必要说明涮在烹调中属于低温，短时间，的烹调方法，因此，要求原料为结缔组织少，几何形状较小且薄的精肉，否则不易涮熟，尤其是羊肉中寄生虫不易杀死。
3、还可以选择合适的火锅底料或者调料，来搭配出更鲜嫩的口感：芝麻酱用凉开水解开，豆腐卤半块，香油，辣椒油，沙茶油，蚝油各少许，白糖，醋适量就可调出美味的沾酱了；或者放入海米、大虾、枸杞子、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。这样做的锅底即为海鲜锅底。
鬓毛衰的衰是微弱、变弱的意思，《回乡偶书二首》是唐代诗人贺知章的组诗作品，写于作者晚年辞官还乡之时。第一首诗在抒发作者久客他乡的伤感的同时，也写出了久别回乡的亲切感。第二首诗抓住了家乡的变与不变的对比，流露出作者对生活变迁、岁月沧桑、物是人非的感慨与无奈之情。这两首诗语言朴实无华，感情自然逼真，充满生活情趣。
贺知章在唐玄宗天宝三载（744年），辞去朝廷官职，告老返回故乡越州永兴（今浙江杭州萧山），时已八十六岁。此时距他离开家乡已有五十多个年头了。人生易老，世事沧桑，他心头有无限感慨，于是写下了这组诗。
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