红薯渣能不能做馒头（红薯馒头做法）

1、红薯渣可以磨粉，与白面混合用来做馒头，做出来的馒头一层白色一层紫色具有很好的外观；

2、红薯渣属于粗粮，可以增加膳食纤维、抗癌、补气排毒，与白面粗细搭配具有很高的营养价值；

3、红薯馒头既有白面馒头的嚼劲又有红薯的风味，用红薯渣做的馒头不含任何添加剂，绿色，健康。

红薯馒头做法,红薯馒头怎么做

1、将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。

2、将酵母加入35度左右的温水中，手放入不觉得烫，搅拌均匀。

3、将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状。

4、将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下。

5、将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。

6、发酵好了，把面团拿出来，揉面排气，然后分成几个小剂子。

7、把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油，不粘锅。

8、大概20分钟关火，再闷3分钟就可以出锅了。

红薯花卷馒头的做法

1、将一个红薯洗干净，切成小块，放入蒸锅凉水上锅蒸十五分钟。

2、蒸熟的红薯带上一次性手套压成红薯泥，然后放入大碗中，再加入适量的面粉和酵母粉。

3、然后再加一点水慢慢的和成面穗揉成面团。放温暖处，醒发半个小时。

4、醒发好的面是蜂窝状，然后再次揉匀，擀成大饼状，把表面刷上一层油。

5、从下往上卷起。卷起后用手把长条两头切掉，然后稍微用手掌心按扁用刀切成图中的样子。

红薯能不能生吃

1、红薯可以生吃，但是建议不要生吃。因为红薯淀粉含量多，生吃消化较困难，最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、补充内容：

3、吃红薯时应当配合其他的谷类食物。由于红薯蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。