羊肉泡馍的辣子酱怎么做（羊肉泡馍的辣子酱的制作方法 羊肉泡馍）

1、材料：红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子。

2、将红辣椒剪去蒂把，倒入清水中，搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干；

3、用菜刀将辣椒剁碎，加盐和高度酒，拌匀。每1千克辣椒加盐0.2到0.3千克；

4、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里，密封10天即可。

5、注意：整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西，而且材料也不可有水，腌制过程中不可打开坛子。

羊肉泡馍,羊肉泡馍的做法

1、制作流程：先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

2、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

3、北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

羊肉泡馍是哪里的特产

1、羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。

2、它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。

3、牛羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品。

4、羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

南阳哪里有羊肉泡馍

南阳市有羊肉泡馍的地方：

1、山西羊肉泡馍，地址为南阳市邓州市001乡道与249省道交叉口北50米。

2、西安羊肉泡馍，地址为南阳市宛城区光武路与仲景路交叉口向西500米神龙花园旁。

3、山西张记羊肉泡馍饺子面馆，地址为南阳市镇平县涅阳西路与紫金城路交叉口南100米。

4、小马原汁羊肉汤，地址为南阳市邓州市伊斯兰街与交通路交叉口东30米路南。

5、巴记羊肉汤，地址为南阳市内乡县县衙路与菊潭大街交叉口北150米