怎样炒猪肚又脆又好吃（猪肚怎么炒会脆）

炒猪肚的火候，火一定要猛烈。大火爆炒猪肚，炒出来的猪肚才爽脆可口，一般爆炒不超过2分钟。

将买回来的新鲜猪肚洗干净放到一个盆子里，加入50ml高度白酒、1勺食盐反复揉搓1分钟，然后再加上50ml高度白酒浸泡一个小时，浸泡好之后用清水冲洗干净。将猪肚切成小片，加入1勺食盐、适量料酒和适量姜丝腌制5分钟，腌制的时候将其他的配料全部切好准备好。锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜丝和蒜末炒香，之后加入辣椒继续翻炒，炒至辣椒断生，加入适量的食盐调味，然后放入腌制好的猪肚，大火快速的翻炒均匀半分钟，然后加入生抽和鸡精调味，炒匀即可出锅。

猪肚怎么炒会脆

猪肚炒脆的做法如下：

原料：猪肚、胡萝卜、洋葱、尖椒、色拉油、食盐、酱油、胡椒粉、水淀粉。

做法步骤：

1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片；

2、锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒；

3、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下；

4、向锅中加入盐、酱油、胡椒粉、翻炒均匀；

5、用水淀粉勾芡盛盘即可。

花肠怎么炒好吃又脆

1、准备半熟猪肠一副、洋葱、青椒、八角、香叶、桂皮、葱量、姜、蒜、白糖、老抽、生抽 、料酒各适量。

2、先将所有的食材准备好，准备清洗。

3、烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、卤煮一个小时左右。

4、将卤好的肥肠切块，洋葱切成片状。

5、干锅放入肥肠，小火干煸，待肥肠表皮微微变卷发黄并出油，盛出锅待用。

6、在锅中放入油烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软。

7、将洋葱移到锅边，放入葱蒜姜干红辣椒炒香。

8、放入适量的盐和胡椒粉，青椒块翻炒翻炒均匀即可出锅。

炒猪肚的做法

1、主料：猪肚适量、尖椒适量、胡萝卜适量。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

4、尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。

6、猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

7、放入料酒和酱油，放入盐。

8、放入五香粉。

9、放入味精出锅即可。