青泡椒炒腊肠的做法（青泡椒炒腊肠的烹饪方法 如何做泡椒炒腊肠）

1、用料：青泡椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。

2、腊肠切片，辣椒也切片备用；

3、洋葱洗净切片备用；

4、蒜切碎粒备用；

5、炒锅放油，下入蒜粒爆香；

6、下入香肠翻炒出油；

7、放入洋葱片；

8、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；

9、放入青辣椒翻炒；

10、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。

如何做泡椒炒腊肠,做泡椒炒腊肠的方法

1、将准备好的泡椒切成段，腊肠切段后放入碗中。

2、锅中倒入适量的油，烧至七成热后，倒入腊肠，炸出香味。

3、将腊肠捞出后沥干水分，放入碗中。

4、锅中余油加热，倒入葱姜蒜爆炒出香味。

5、倒入切好的泡椒小米辣，快速炒匀。

6、倒入腊肠和豆干，快速将食材炒匀。

7、放入适量的的水，将食材煮熟即可享用。

泡椒炒鸡郡子怎么炒

主料：蒜苔、鸡胗、泡椒、青椒

配料：姜、酱油、花椒、鸡精、料酒、干辣椒、蒜、

做法：

1、将蒜苔、青椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用；

2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好；

3、鸡胗洗净待用；

4、鸡胗下开水，加入料酒、姜片，氽去腥味和水分；

5、将鸡胗捞起放入凉水里浸，再沥干水分，再将鸡胗切成花刀；

6、锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味；

7、下切好的鸡胗爆炒，加入料酒、酱油、少量盐、鸡精；

8、倒入蒜苔、青椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒；

9、加入泡椒水和少量糖，继续翻炒后便可起锅。

泡椒牛肉丝怎么炒才嫩

方法：

1、逆纹切丝；

2、按比例放水让牛肉吸水；

3、加入淀粉锁水；

4、大火快炒。

牛肉要逆纹切丝。牛肉吸水性强，1斤牛肉大约可以吸3两水，所以要保证牛肉吃着不老，就要让它吸饱水分。

如果牛肉干的话，可以根据比例放水，然后使劲抓至牛肉把水吸干。我买的牛肉水比较多，可能是商家注水了，所以放得较少。

牛肉再次吸一道淀粉水后，再用油把它抓匀，封住水份，这样用热锅凉油，小火滑断生的牛肉，就比较嫩了。

碗汁里的干淀粉不能放多了，因为腌牛肉时已经挂了一道芡了，加上蚝油有自带芡效果，所以碗汁里要放很少，或者不放干淀粉都行。

　为了滑好的牛肉不炒老，最后要大火，快炒。