因为普通的纸张含有一定量的无机盐或丙烯腈，放入烤箱和饼干一起烘焙的时候，对身体有一定的影响。烤饼干，优先选择锡箔纸、油布或者油纸。
1、因为锡纸的导热效果很好，且具有密封性。
2、油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，粘在烤盘上也比较好清洗。
3、油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便。
烤箱不预热的话，烤制时间会比提前预热所需的时间长一些。
可以按以下步骤烤制饼干：
1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛，加入糖混合均匀；
2、加入油、水切拌混合均匀；
3、拌至渐渐可以团成团状；
4、将面团装入一个保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀薄片状；
5、撕开保鲜袋，用模具在面皮上刻出花纹，摆放在烤盘上；
6、放入预热好的170度的烤箱烤20分钟左右即可；
7、烤完凉透再密封保存。
此种做法提前将烤箱预热，烤制时间20分钟左右即可，如果不预热直接烤制，则需将烤制时间延长5到10分钟。
1、在做烤饼搅拌面糊的时候失去耐心，那么你做出来的烤饼一定会回缩的。鸡蛋、白糖、面粉等等这些配料搭配好之后，一定要细细的搅拌，不要有任何颗粒感，只有这样做出来的烤饼细腻且不会出现回缩。
2、在烤烤饼的时候，火候是一定要掌握好的，不要过大，如果火候过大的话，那么烤饼在烤箱内的变化会很快，而一旦离开烤箱，烤饼一定会出现回缩的情况。
3、当烤饼烤好之后，模具从烤箱里拿出来不要等待烤饼凉了再倒扣出来，那样烤饼会回缩，且烤饼还会出现粘着模具的情况。
4、尤其是第一次做烤饼的人，会在烤烤饼的时候着急，不知道烤箱里的烤饼到底熟不熟，于是关火打开看看，这就像是蒸馒头打开看看一个道理，一定会导致烤饼变得软趴趴且回缩的。
1、5到10分钟。
2、烤箱是一种密封的用于烘烤食物或烘干食物的电器，在烘烤食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能达到食物需要烘烤温度。烤箱预热需要时间，时间过短会使烤箱温度低于指定温度；若烤箱预热太久，可能影响烤箱的使用寿命。一般设定的温度为100摄氏度时，预热时间是十分钟。
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