蛋糕上的奶油吃不完可以做成奶油黄瓜沙拉,奶油蘑菇汤等等,奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料,奶油按照其制造方法不同可分为5类。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植物奶油根据其配方的不同有不同的制作工艺,但一般都有着共同性。植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白
当日蛋糕当日食用味道最好,但倘若没有吃完,最不容易保存的是上面的奶油,易干,味道也不佳了。这里记录的小窍门可以将蛋糕保鲜三、五天,味道不变,但水果蛋糕不适用。
方法很简单:
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住;
2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可;
3、把蛋糕放里原包装盒中;
4、放入冰箱冷藏。
让蛋糕奶油不化,可以直接放到冰箱里面进行储存,温度控制在1~5度就可以,这样能保证蛋糕奶油不化。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
翻糖蛋糕不用奶油的,除非是夹在中间做馅。
翻糖蛋糕的表皮那些好看的装饰就是翻糖皮,以糖为主料,并不是奶油
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因此,翻糖蛋糕是以糖为主料,不用奶油。