1、面粉适量，烧开水，和面。
2、活好面，就要开揉了。注意面很热。
3、放盐适量，用擀面杖擀成大面饼备用。
4、面饼上倒油适量。
5、折叠成面剂子。用刀切好。
6、擀成饼。就可以烙制了。
7、锅里倒油适量。
8、油热了以后，放入一张饼。
9、注意一面成熟了翻过来，继续烙另一面。
10、两面都成熟了。出锅。
1、醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。
2、将面擀开成片状。
3、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
4、将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
5、按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
6、醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。
7、热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。
1、排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用。
2、玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片。
3、锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽。
4、把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖。
5、放进葱姜和八角。
6、等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽。
7、土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用。
8、将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖。
9、等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加几滴醋和香油翻炒，停火即可。
针对不同食材，可用不同调料拌食家常凉菜，具体介绍如下：
盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色鲜味，适用拌食含鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等的凉菜。酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，红黑色，咸鲜味。用于拌食含肉类主料等的凉菜。虾油汁的用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后，再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可。麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可。椒麻汁用料为生花椒、生
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