乳脂奶油和动物奶油的区别（乳脂奶油打发不起来怎么办）

乳脂奶油通常称为动物奶油，因此它们没有区别。动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。动物奶油闻起来会有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很灵敏会闻到有一股奶膻味，呈现出自然的乳白色。动物奶油的熔点低，有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。

因此动物奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

乳脂奶油打发不起来怎么办

乳脂奶油打发不起来可以在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右，打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右。将淡奶油倒入盆子里中速打发。先打个1分钟后，再加入适量的白砂糖，进行快速打发。大概打个两三分钟，当液体奶油逐渐成为固体的时候，大概产生明显花纹就可以停止打发了。要注意的是在天气炎热时，打发奶油还要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方进行打发。