自制咸肉的做法（自制姜枣丸的做法）

1、肉摊开放置，花椒和盐放入锅中，中小火炒出香味，盐颜色略黄即可，把盐撒肉上，来回揉搓5-10分钟。

2、将剩下的盐和花椒均匀撒肉两面，重物压上，腌制四五天。

3、四五天后腌制出的水倒掉，吊在背阴不见光地，风干四五天即可。

自制姜枣丸的做法

用料

生姜1000克

枣500克

红糖500克

姜枣膏的做法

生姜清洗后切成小块

红枣去掉内核

将生姜榨成汁，用生姜汁，（姜渣不用）

红枣不容易磨碎，加入生姜汁就方便许多了，用料理机磨碎

磨好的红枣姜泥

然后加所有材料（姜汁、红枣，红糖）倒入大锅中

用小火慢慢地煮，煮至粘稠

喝时用开水冲一杯即可

小贴士

1、煮的时候火力不能大，小火即可。

2、可以放红糖，红糖暖胃，秋冬季节来一杯非常舒服。也可以放冰糖，但个人感觉红糖比较好。

3、煮的最后的时候，会容易溅出来，所以要记得用大一点的锅。还有多煮些时间，会更容易存放。

自制桑葚酒不放酒的做法

1、从基地摘来的新鲜桑葚10斤，一定要新鲜。

2、在百货店买的20L的泡酒罐，用温开水清洗过，倒过来滴干水。

3、冰糖也是在百货店买的，3－4斤，不喜欢甜的，可以放3斤就可以了，喜欢甜放够4斤进去。

4、把新鲜10斤桑葚用自来水浸泡30分钟后，清洗两次，注意要把坏掉的桑葚挑出来，虫子杂物都清除，最后滴干。

5、戴上一次性手套，在最底层放一层桑葚，大概4－5厘米厚，然后放一层冰糖，大概2－3厘米厚，然后重复这样放，一层果一层糖，最顶层一定要放冰糖。密封放阴凉处保存，一个月就可以喝了。