榨菜农村腌制方法是怎样的（怎么腌制萝卜榨菜）

1、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分。

2、晾干后用盐腌制一天。

3、在用糖腌制一天。

4、备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精。

5、依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

6、榨菜 是一道很可口美味的下饭菜过年是少不了的佳肴菜。由于榨菜要晾干越干越香所以要几天时间才能做出好吃的榨菜。

怎么腌制萝卜榨菜

方法：

1、将白萝卜洗净切丝；

2、将切好的萝卜丝放在盖子上；

3、将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分；

4、将晒好的萝卜丝放到碗里，倒入适量酱油、醋、盐；

5、盖上密封盖，密封七天。

注意事项：

如果能吃糖，可以放少许白糖，味道会酸酸甜甜、更加可口。

怎样腌制新鲜榨菜头

1、腌制榨菜头需要准备新鲜的大头菜五千克,食用盐七百五十克,五香粉一百克,干净有腌菜坛子一个。

2、把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交错来切,这样腌制时会更容易入味。

3、把切好的大头菜放在盆中,加入食用盐用手搓匀,放在阴凉的地方腌制七天,腌好以后再用手搓制一下,把搓出的水分去掉,然后装入腌菜坛子中,继续腌制三天,取出以后放在阳光下晒制。

4、晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉,用后来回调匀,保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉,然后装坛密封起来,腌制一个月左右自制榨菜就能腌好,不过它腌制的时间越长,越好吃。

涪陵榨菜与一般榨菜的区别

在原材料上，涪陵榨菜以涪陵特有的青菜头为原料。在生产工艺上，涪陵榨菜实现了自动化、现代化，生产设备设施处于国内外同行业领先水平。在销售范围上，涪陵地区各式品牌的榨菜远销全国各大、中城市市场，并出口到日本、新加坡等二十多个国家和地区。