螺旋藻中胡萝卜素含量最高，每一百克含量为38810微克，螺旋藻亦称节旋藻。蓝藻纲，颤藻科。藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体，胶质鞘无或只有极薄的鞘，并有规则螺旋状，以形成藻殖段繁殖。无异形胞和后壁孢子。约38种，多数生长在碱性盐湖。目前国内外均有大规模人工培育，主要为钝顶螺旋藻，极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。
推荐如下：
1、豆芽菜：含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，不但能保持原有的物质，而且能使机体大大减少乳酸的堆积，豆芽味甘性凉，清热解毒、利湿通下等作用；
2、芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用；
3、黑麦草：肉质细嫩，生吃热炒均相宜，常吃可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，其中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
白萝卜不能跟菌类菜一起吃，要注意禁忌，搭配不好会产生不良反应。菌类一般不要和鱼肉、山楂一起吃。营养成分不易吸收。多吃菌类增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。
1、番茄汁。番茄含有丰富的果胶和膳食纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。另外，番茄的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。将番茄榨汁，可以让番茄的营养最大程度地不被损坏，每日坚持饮用可使皮肤细嫩，有助减肥健美。
2、黄瓜汁。黄瓜经常被大家当做水果来进食，它还可以直接榨汁喝。喝黄瓜汁可以减少减肥者的进食量，富含的维生素等物质可以促进脂肪的分解与燃烧。此外，日常适量进食黄瓜，还可以排出我们身体内积累的毒素，美容又瘦身。特别是餐间或餐前喝一杯，能增加人体饱腹感，不用节食也能减肥。
3、芹菜汁。芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
4、苦瓜汁。苦瓜清热排毒，热量低，是一种很好的排毒减肥蔬菜。苦瓜的口味偏苦，将其榨成汁加点蜂蜜或者搭配一些水果来喝，口味会好很多。另外，苦瓜榨成汁以后，苦瓜渣也要吃掉。苦瓜渣中的纤维多数为不可溶，纤维可促进肠道蠕动和分解肠道内脂肪，如果你的胃不是很健康，一天最多只能吃2根，午餐和晚餐前喝一根量的苦瓜汁，如果你的胃很健康，那么一天可以吃4根，但不得超过4根。
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