1、首先，桂花摘下，置于盘中，用竹片慢慢拨开，去除赃物，放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟。
2、然后，捞出沥干水份，放在纸巾上吸干水份，或自然晾干1晚，将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟。
3、然后，趁热倒入玻璃瓶中，等凉透淋上蜂蜜，盖盖密封，放在冰箱中大约可保存2-3个月。
4、然后，红枣提前用水泡上，糯米面中加开水拌均匀。要用开水的时候，正好煮的粥开锅了，直接加了一勺。
5、然后，将糯米面揉光滑饧上，红枣去核，去核时可以借助厨房剪刀或者小刀开口。将所有的枣子都去掉核，把糯米面团分小块，搓成跟枣差不多长的条条。
6、最后，把小面团逐一酿入枣子中间，摆在盘中，上笼蒸十五分钟，蒸好的枣。另取一干净的锅，加两勺水，一勺糖，开火烧开，另调一碗淀粉水，糖水烧开后，将淀粉水倒入锅中。将煮开后的糖水淋在蒸好的枣上，放上干桂花上桌即可。
桂花酱5种吃法：
1、做糕点。很多人都不知道桂花酱怎么吃，用桂花酱制作糕点，味道也是极好的，我们只需在制作糕点时加入适量的桂花酱，之后进行烘焙装盘，食用时会有浓厚的桂花香气，让人赞不绝口。
2、泡水喝。相信很多人知道桂花茶可以泡水，却很少人知道桂花酱也可以泡水，取半勺桂花酱用开水冲泡，饮用时就会发现比桂花茶泡出的口感更加甘甜芳香，味道一点也不亚于桂花茶。
3、配面包。用桂花酱配面包，这是一个很好的选择。把桂花酱均匀涂抹在面包片上，轻轻一咬面包的奶香味与桂花香气混合在一起，芳香扑鼻，给你一个舒心怡人的早餐。
4、入菜。不想炒菜，当然可以，只需挖几勺桂花酱放在白米饭中，均匀搅拌之后食用，口感也是很好，既方便也省钱，另外把桂花酱与各种小吃一起食用，也会别有一番风味呢。
5、拌汤圆。吃汤圆时当然也不能少了桂花酱了，在食用汤圆时吃一点桂花酱，你就会发现汤圆少了一些甜腻感而多增了些桂花的芳香，会让你的食欲感增加。
1、将新鲜的桂花去除杂质，置于通风阴凉处摊开风干一夜，装入容器中。
2、每斤桂花加入四两白糖拌匀，腌制几小时。
3、把枸杞和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，任其发酵二、三天，加入四至五金三十五度以上米酒。
4、密封窖藏，一年后桂花酒即成，成品的桂花酒色淡黄，开瓶溢出一股桂花香，入口甘甜醇绵。
1、桂花果可入药不可直接食用。
2、桂花果为桂花。桂花果是重要的草药的原材料，有润肺止疼等疗效，桂树的果实入药有化痰、生津、暖胃、平肝的功效，枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。
3、桂花通常每年9至10月开花，次年4月果熟。当果皮由绿色逐渐转变为紫蓝色时即可采收。采收后洒水堆沤，清除果肉，阴干种子，混砂贮藏。桂花种子有后熟作用，至少要有半年的砂藏时间，贮藏至当年10月份进行秋播或翌年春播。
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