糟豆腐和韭菜怎么做（糟豆腐和韭菜的做法 上海糟毛豆做法）

1、用葱姜简单呛锅。

2、放糟豆腐翻炒，糟豆腐煎至金黄。

3、少放些盐，加汤闷一下，煮沸3分钟。

4、把切好的韭菜放入后翻一下，根据自己的品味调整盐味，放鸡精出锅即可。

上海糟毛豆做法,上海糟毛豆怎么做

1、用料：毛豆 一定量，糟卤1瓶，盐 少量。

2、毛豆选饱满的，洗干净。

3、锅内加水放入毛豆，加点盐。

4、毛豆烧熟，捞出，凉凉。

5、糟卤倒入没过毛豆就可以了，浸半天或过夜就可以吃了。

糟卤可以糟哪些蔬菜

糟卤可以糟茄子、豆角、西红柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、丝瓜、蒜苗、西兰花、油麦菜等。糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤，液体透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

糟卤热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。成熟的糟卤，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%（挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%），灰分0.085%。糟卤最大的特点，除了好吃，还有就是包容性强，一锅卤汤在手，基本上没有什么是不能卤的，无论是肉类、海鲜还是素菜，只要煮熟后往糟卤汁里浸泡冷藏入味，盛出来就是一碟开胃的夏季清凉小菜。时间可以赋予食物更多的气息和风味，像河虾、花螺通常浸泡3小时，就可以得到你想要的完美的糟物。

糟的组词

1、污糟 [wū zāo]

污七八糟。形容脏乱不堪。

2、糟头 [zāo tóu]

酒鬼。

3、饧糟 [xíng zāo]

做麦芽糖剩下的渣子。

4、食糟 [shí zāo]

可以腌制食品的糟。

5、红糟 [hóng zāo]

红色酒糟。可用作调味品。

6、糟糕【zāo gāo】

指事情或情况不好。

7、糟蹋【zāo tà】

浪费或损坏；侮辱；蹂躏。

8、糟粕【zāo pò】

造酒剩下的渣滓。比喻废弃无用的事物。

9、糟践【zāo jian】

浪费;破坏;作弄;侮辱。

10、酒糟【jiǔ zāo】

自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料。