如何炖羊肉味道更鲜美（炖羊肉可以和橘子皮一起炖吗）

主料：羊肉五百克，胡萝卜三百克。

辅料：料酒适量，酱油两小匙，白糖一匙，盐适量，姜片十克，干辣椒十克，丁香适量，孜然适量，橙皮十克。

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水，胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀；

3、羊肉上色后，倒入适量清水没过羊肉，炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右；

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

炖羊肉可以和橘子皮一起炖吗

炖羊肉可以和橘子皮一起炖。调料虽然能去掉肉累的腥味，但羊肉膻味是不容易去掉的，只能是使膻味变小，主要还在羊肉的选购上,，的羊肉是不会有很大羊膻味的.。炖羊肉也无需加很多调料，花椒大料葱姜即可。既保证了羊肉的天然味道又鲜香可口。

内蒙古特色炖羊肉怎么炖

材料主料：羊肉肥瘦兼有六百克，山药二百克。辅料：当归五十克。调料：姜十五克，盐五克，味精三克，胡椒粉二克。

具体做法共分为三个步骤，如下。

1、羊肉切块，焯水。

2、山药去皮，切滚刀块，焯水。

3、将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

羊肉汤炖法,炖羊肉汤的方法

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2、萝卜切条；

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。