泡芙奶油怎么做的自制（奶油水果泡芙的做法）

1、将水，黄油，白糖和盐放进锅中去小火加热，并不断的搅拌，注意一定不要开大火，不然的话这样会使沸点低的水早早就沸腾起来，将黄油和白糖沸腾出去。

2、在这个加热的过程中，不断的加入过好筛的面粉并不断的搅拌。待到面团几乎成形时就关火，此时利用锅和黄油的温度将面粉烫熟。

3、在不断搅动面湖的过程中，将打好的鸡蛋液一点点的加进去并搅拌均匀，直到最后提起打蛋器时能够拉起丝状物就可以了。这一步会做到手很累，所以最好两个人轮流做。

4、将打好的面糊装入裱花袋中，根据印象中奶油泡芙的样子挤出来，因为泡芙会膨胀，所以一定要预先留出一块空来，以防粘连在一块儿。

5、190度预热，烤箱先烤，25分钟之后，就观察，烤的差不多时就可以出锅了，不要烤的过硬，考的过硬，跑步就会烤脆，口感不好。

6、在烤泡芙皮的过程中做奶油馅儿，奶油馅儿的做法就是，200克淡奶油加20克白糖，用打蛋器充分打发之后，可以看到几乎可以拉丝了，这样就可以了。将打好的淡奶油放入裱花袋中，在泡芙皮上开个小口，将淡奶油挤进去，奶油泡芙就做好了。

奶油水果泡芙的做法

1、主料。

牛奶110g、黄油40g、盐一小撮低粉55g、全蛋液120g。

2、辅料。

奶油适量、水果粒、适量。

3、做法：

（1）先将食材都准备好。

（2）将牛奶和黄油，盐放入锅内加热至沸腾关火。

（3）筛入低筋粉搅拌均匀即可。

（4）倒入一个干净的盆内放至温热。

（5）鸡蛋放碗里打散备用。

（6）全蛋液分四次加入面团中，每次搅拌均匀再加下一次。

（7）搅拌至提起刮刀，面糊成倒三角状不掉落。

（8）装入裱花袋，将烤盘铺上油纸。

（9）均匀的挤在烤盘上。

（10）先200度烤10分钟，这时泡芙变胖喽。

（11）烤箱调至180度再烤20分钟即可。

（12）将打发好的奶油装入裱花袋。

（13）长条泡芙一掰两半挤入奶油，顶面用奶油和水果粒装饰即可。

（14）直接吃，一口一个，酥脆香甜，还有水果粒，简直太美味了。

奶油泡芙能放多久

1、常温下最多能放置一天。

2、泡芙最好的口感就是4小时内食用完，如果当天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。冷藏温度设置在4℃，一般可存放2天左右。

3、所以泡芙一次性别买太多，吃新鲜的最好，奶油是很容易变质的，放久了吃对健康不好。

泡芙中的奶油馅怎么做

1、蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀。

2、牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀。将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水。

3、将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐四分之一小勺，奶油若干。做法：黄油切成小丁，放入锅中，加130毫升的水。

4、用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替）将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中。

5、搅拌均匀分3次加入鸡蛋（全蛋事先打好），搅拌成光滑的面糊。