炒魔芋豆腐做法图解（什锦炒乌冬做法图解）

1、制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。

2、碱面先用水化开备用。

3、大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。

4、边加热边搅拌。

5、煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。

6、均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。

7、感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。

8、凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。

9、煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。

10、取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。

11、锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。

12、准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。

13、把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。

14、放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。

15、翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。

16、加点砂糖调味。

17、煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。

18、出锅装盘。

什锦炒乌冬做法图解

1、材料用量：乌冬面200g，鸡毛菜一小把，韭芽一小把，香菇四朵胡萝卜一小截，耗油一大勺，老抽一小勺，糖三小勺。

2、做法：乌冬过水后冷水冲凉；热油放入配菜翻炒后加耗油老抽和糖倒入乌冬再翻炒一会儿就OK了。

凤梨炒鸭丁做法图解

1、主要食材：半只鸭子、半个菠萝、50g即食甜豌豆，鸭子。调料：油、盐料酒、生抽、蚝油、淀粉。配料：葱、姜。

2、准备原料；菠萝去皮切丁；鸭子去骨，切丁；将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒；盐腌15分钟；

3、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒；炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀；菠萝丁翻炒均匀即可出锅。

三丝炒韭菜做法图解

1、韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝；

2、热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身；

3、加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒；

4、加入韭菜段，翻炒均匀；

5、加入蛋丝，翻炒均匀；

6、放盐调味；

7、放一点鸡精提味（可改成一点白糖）；

8、装碟开吃。