腌黄瓜的做法有哪些（鸡肉炒腌黄瓜怎么做）

1、黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用，黄瓜切好放入盐腌出水即可。

2、蒜剥皮切片也不能有水，姜切条，辣椒洗净也不能带水切开备用。

3、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。

4、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可。

鸡肉炒腌黄瓜怎么做,腌黄瓜炒肉做法

1、主料：黄瓜1根、猪肉100克、胡萝卜1/2根；

2、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净，猪肉洗净；

3、黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片；

4、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟；

5、猪肉切薄片，红尖椒、尖椒切圈；

6、猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味；

7、黄瓜片腌好后，滗出里边的水；

8、炒锅烧热，倒入约5大勺植物油，油温5成热后放入腌好的猪肉片；

9、待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来；

10、原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味；

11、倒入黄瓜片，再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟，然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。

怎么腌黄瓜好吃

1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量;

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;

8、酱汁凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

步骤：

1、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；

2、再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分；

3、腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；

4、加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜；

5、配料加完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样再腌制十五小时就可以了。