一、空气解冻法：
将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。
二、流水解冻法：
水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。
三、加热解冻法：
经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。
四、微波炉解冻法：
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
五、盐水解冻法：
1、清洗鸡翅可以把购买回来的鸡翅根放到清水中浸泡20分钟左右。
2、搓揉干净后再用清水清洗几遍，接着将鸡翅放到盆里面再倒上一壶开水，让开水淹没烫一下。
3、然后把鸡翅捞出放到碗里面在倒入适量的料酒浸泡大概5分钟后捞出。
4、接着再用清水冲洗即可。
1、材料：鸡翅6个。
2、调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙。
3、鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
4、鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
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