秘制羊排制作方法 如何做秘制羊排（秘制酱鸭的配方）

1、材料：羊排4块、叉烧酱2大勺、黑胡椒酱2大勺、蜂蜜1勺、白胡椒1小勺、莲藕一个。

2、把羊排放在冷水里使其除去血和脏东西，大约30分钟，在浸泡羊排的时候准备调料。

3、从水中取出後擦乾水分，在表面涂一层薄薄的白胡椒之後涂准备好的黑胡椒酱和叉烧酱，之後放入冰箱过夜使其入味

4、烤盤用锡纸铺好，之後刷一层薄薄的油，上面放莲藕用来吸收羊排的汁水 。

5、将羊排放在莲藕上，烤箱预热370华氏度，入烤箱，上下火烤15分钟取出，涂蜂蜜水，翻面再烤15分钟就可以吃了。

秘制酱鸭的配方,秘制酱鸭的做法

1、鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。

2、把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水;

3、锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起;

4、锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面，慢慢收汤汁，最后加一点蜂蜜。

5、凉后斩鸭腿，装盆，把余下的汤汁浇在鸭腿上面。

秘制酱料怎么熬制

1、备蒜泥，葱，香菜切碎，青红椒开４半，切小片。

2、酱油，少许十三香，少许胡椒粉，少许鸡精，生粉，水，调制备用。

3、猪油热锅后，下蒜泥，小火，切记，下青红椒，大火，备用的东西下。‘

4、然后下葱花，香菜，醋即可，醋，根据个人口味。

秘制老蚕豆做法,秘制老蚕豆怎么做

1、主料 蚕豆500g

2、辅料 油适量，盐适量，大料适量，尖椒适量

3、将蚕豆洗净待用

4、热锅凉油，待油烧至七成热时依次放入蚕豆，大料，五香，尖椒和食盐，翻炒之后加水，盖上锅盖，待锅内的水收干之后即可。