新鲜艾叶能当菜吃吗（新鲜艾叶怎么晒干）

可以。新鲜的艾叶味辛微苦性温，含有大量的挥发油、黄酮、桉叶烷、三萜类等营养成分，营养价值比较高，新鲜幼嫩时可以用来当菜吃，对人体健康具有一定好处。

新鲜艾叶怎么晒干

干货的保存比鲜货保存要简单得多，而干艾叶与新鲜艾叶有同效，所以将新鲜的艾叶晒干后，再放置在避光、通风、干燥的环境下保存就可以了。虽然说是晒干，但是要真把新鲜艾叶放在阳光下暴晒，那艾叶的药效也会失去，所以最好是避光“晒”，也就是常说的阴干，先将新鲜艾叶放在太阳下晒干至表面没有水分，再避光陈放，但是这样阴干的艾叶不能放置很长的时间，密封后不能超过一年，否则艾叶就会失去药用价值。

新鲜艾叶怎么去苦

1、可以先用清水煮一下新鲜艾叶，然后把艾叶捞上来去水，这样就不苦了。艾叶草，又称艾蒿、艾草，是我国南方普遍都有的一种植物，在广西桂林，更是直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃的。

2、艾叶草茎具明显棱条，上部分枝，被白色短绵毛。单叶，互生，茎中部叶卵状三角形或椭圆形，有柄，羽状深裂，两侧2对裂片椭圆形至椭圆状披针形，中间又常3裂，裂片边缘均具锯齿，上面暗绿色，下面灰绿色。

新鲜艾叶可以怎么保存

1、整理艾草，把老的掐不断的去掉，把黄叶坏叶去掉，只要嫩的。摘好后鲜艾草清水洗几遍，清洗干净。控干水备用。

2、锅里水烧开，放入小苏打，再放入艾草，快速拌匀，水开后煮二分钟，边煮边用筷子翻拌，让受热均匀。最好不用铁锅，锅小的话分多次煮，小苏打也留一点分次加。

3、艾草煮好后，捞起控水倒进装有清水的盆里，清洗2-3次。洗净的熟艾草捞起来控干水，随意抓一大把挤干水，搓圆，全部依次做好。

4、艾草团做好了，按需用量用保鲜袋分装，冷冻保存，随用随取。可保存18个月不会变质。