猪脚要怎么炖才不油（牛腩可以和猪脚一起炖吗）

准备食材：猪脚、莴笋、山楂、姜、花椒粒；猪脚放入开水锅中焯掉血水，沥干水分备用；姜切片。莴笋去叶去皮，洗净，切成块；锅中放入食用油，开火，油热倒入焯好的猪脚翻炒1到2分钟，加入水淹过猪脚，加入山楂、花椒粒、姜片，加盖煮开，煮开后再煮5到8分钟看见汤变浓白，关火；将猪脚和汤全部倒入高压锅，开火，加盖煮25到30分钟，关火；等高压锅内的气压下降，可以掲锅盖了，开盖，加入莴笋，开火煮，煮时不用加盖，大约煮8分钟左右，蒿笋也煮软了，关火。加入盐、鸡精和匀；盛入碗中，汤汁雪白，不油不腻的猪脚汤就可以享用了。

牛腩可以和猪脚一起炖吗

猪手炖牛腩所需材料：牛腩400g、猪手440g、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、油适量、冰糖适量、料酒适量、生抽、老抽适量。具体做法如下：

1、牛腩切成大块洗干净备用；

2、猪手提前泡去血水，洗净后切成大块；

3、锅中水烧开后，放入牛腩和猪手过水；

4、锅中油烧温，放入葱段、姜片和桂皮，用小火煸出香味；

5、倒入过水的牛腩，翻炒片刻，再加入猪手一同翻炒均匀；

6、放入适量生抽和老抽，喷入料酒；

7、倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化开；

8、加入清水大火煮开后倒入砂锅中煲80分钟，转入炒锅大火收汁即可。

田七炖猪脚怎么炖

食材准备：田七10克，怀牛膝10克，木瓜10克，续断10克，当归10克，砂仁4克，猪蹄爪2个，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

做法：

1、将猪蹄爪残毛去净，清水冲洗后，剁成几大块备用。

2、将田七、怀牛膝、木瓜、续断、当归分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片或切碎，同放人纱布袋中，扎紧袋口。

3、将纱布袋与猪蹄爪段块同放人砂锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒。

4、改用小火煮1小时，取出药袋，放入洗净的砂仁，加葱花、姜末。

猪蹄炖猪脚怎么做好吃,炖猪脚的步骤

1、猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

2、做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色。

3、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。