鸭蛋怎么清洁（鸭蛋如何储存）

1、首先将鸭蛋准备好，这时看一下鸭蛋表面有很多的污渍。

2、然后先用水把鸭蛋的表面打湿，接下来淋上适量的洗洁精就可以了。

3、接下来就可以用钢丝球搓洗了，这里要注意不要太过用力以免将鸭蛋打破。

4、等到搓洗完成后鸭蛋表面的污渍就清除的差不多了。

5、最后再用清水冲洗一下就可以了，鸭蛋表面的污渍就清洗干净了，

鸭蛋如何储存,新鲜鸭蛋怎样保存

1、植物保鲜法

在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四壁和蛋体之间也要填充植物，使杀菌气味在容器内扩散，保鲜效果较好。

2、生石灰保鲜法

取生石灰5公斤、白矾100克加水5公斤溶化，待溶液冷却后再加入凉开水25公斤并倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，将缸或坛封盖，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃，可保存8个月以上。

3、草木灰保鲜法

选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰，在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰盖好，最上面一层灰盖厚一点。将容器放在通风干燥处，每月检查1次，可保存1年而不变质。

如何区分咸鸭蛋与烤鸭蛋

1、烤鸭蛋的弹性口感比较好，并且在使用时切瓣不会散，烤鸭蛋批发厂家告诉大家烤鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋是差不多的，且矿物质总量比鸡蛋的还要多。咸鸭蛋还可以称之为盐鸭蛋，它的蛋壳是青色的，在制作时是以新鲜的鸭蛋作为主料腌制的，它的营养也比较丰富，含有脂肪，蛋白质和人体所需的氨基酸等，要容易被人体所吸收，老少皆宜。

2、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，只要鸭蛋不烤焦还是很有营养的（烤焦会生成有毒物质）。咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的，能保存较长的时间，但含盐量比较高，腌制后某些营养物质会流失，并且腌制的食品都含有亚硝酸盐等致癌物质，不推荐食用咸鸭蛋。

烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别

制作方法：烤鸭蛋通过慢火烤制的方式制作，原料为鸭蛋、饮用水 、食盐、茶叶；咸鸭蛋是将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天而成，原料为新鲜鸭蛋、食盐。

营养成分：烤鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一；咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、多种维生素和矿物质。

口味不同：烤鸭蛋的味道是焦香味，咸鸭蛋的味道是咸味。