1、芒果去皮切成小块。
2、糯米粉、淀粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。
3、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入芒果块，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
1、准备材料：糯米粉150克、糖25克、玉米淀粉50克、牛奶250克、油15克、柠檬汁数滴、椰蓉丝适量、豆沙适量；
2、将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀；
3、盖上盖子，入微波炉高火1分钟，取出搅拌一下，再入微波炉高火1分钟，如此反复多几次直至面糊熟透，大概7-8次；
4、待面糊稍降温，带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，将糯米面团揉成长条，分成若干等份；
5、取一份按成圆饼，放一小勺豆沙，包起来，然后裹上椰蓉丝，像这样依次做好其它的即可。
1、用料：糯米粉60g，玉米淀粉10g，水70g，黄油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（馅料）适量。
2、将糯米粉类过筛。一点点加水，直到面糊滴落时有痕迹，且痕迹很快消失。
3、取一个碟子抹一点点油防粘，倒入面糊。
4、盖上一个碟子或包上保鲜膜，蒸10分钟左右直到面糊凝固。
5、制作手粉，20g的糯米粉放入无水无油的锅中小火炒熟，大概1分钟左右。
6、蒸好的面团里马上放入黄油。
7、用刮刀将面团刮起按压，让面团把黄油吸收掉。
8、硅胶揉面垫撒一层手粉，面团也裹上适量手粉，用擀面杖擀薄，直到半透明的厚度。
9、然后用一个合适的工具切出圆片。
10、取一个蛋挞模具，用保鲜膜包好。
11、将糯米片放在上面，中间贴和模具底部。
12、取适量冰淇淋填入，控制好份量，不要太满。
13、然后像包包子一样包好，反过来扣在一个纸托上。
14、每包好一个要迅速放入蛋挞模中固定形状，放进冰箱冷冻，不然会融化变形。所有都包好过建议冷冻3小时以上再食用。
糯米糍椰蓉可以用面包糠来代替的，也可以包裹淀粉，裹上芝麻也可。
椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉，我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消费者现在更加倾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。
猜你喜欢
查看更多
