曲奇怎么做（曲奇做法简述 柠檬抹茶曲奇的做法）

曲奇做法如下。

1、把黄油从冷冻环境中取出，放在一个较深的盆里，室温软化。

2、称出90克的绵白糖和200克的低筋面粉。

3、搅打黄油至顺滑，加入绵白糖，继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次，搅打完成后，黄油成蓬松的羽毛状，筛入低筋面粉，再加入香草粉，搅拌均匀。

5、用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀，直至面粉全部湿润。

6、把面糊装入裱花袋中，用花嘴巴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱190度，上下火十分钟左右就好了。

柠檬抹茶曲奇的做法,抹茶曲奇的做法

1、用料：牛奶40g、细砂糖80g、无盐黄油160g、低筋面粉200g、杏仁粉40g、盐2g。

2、牛奶和细砂糖混合后加热化开，待完全溶解后冷却备用。

3、黄油室温软化，打发变成白色，分多次加入甜品，打到有光泽。

4、低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合。

5、黄油糊加入混合粉后搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的曲奇糊放入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴挤在烤盘上。

7、烤箱190度预热15分钟，同时将挤好曲奇的烤盘放入冰箱冷藏，预热结束后170度烤20-25分钟即可。

曲奇为什么叫曲奇

曲奇，来源于英语cookie，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语来的，意为"小蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

小花曲奇的做法,网红云顶小花曲奇做法

1、黄油软化后用刮刀按压成霜状，加入105糖粉仍然按压至完全混合。

2、将黄油打发至体积膨松颜色发白。

3、全蛋液加入26克糖粉混合均匀。

4、将全蛋液分4-5次加入打发的黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，蛋液全部加入后，不能出现油水分离，黄油的质地非常顺滑轻盈膨松。

5、分两次筛入高粉和玉米淀粉混合物。

6、全部粉类按压拌至无干粉状态，原味面糊完成。

7、取一半装入裱花袋，用中号或大号菊花嘴。可可粉和纯咖啡粉用一小勺热水融化调匀至无颗粒状态，加入剩余的1/2饼干面糊。

8、挤在烤盘上（我用的是不沾烤盘，如果用其它在烤盘中铺烤布），180度上下火，中层，烤20分钟左右至原味曲奇边缘变成金黄色关火，留在烤箱中余温焖15分钟，出炉后将曲奇移至网架上晾凉密封。